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Plaimont
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Au cœur du Sud-Ouest, Le Passé Authentique incarne l’héritage et le savoir-faire des vignerons de Saint-Mont. Issu des cépages autochtones Gros Manseng, Petit Courbu et Arrufiac, ce vin puise sa richesse dans les trois terroirs emblématiques de la région, des argiles calcaires aux sables fauves, offrant fraîcheur et tension aromatique. Récolté à l’aube pour préserver la pureté du fruit, vinifié avec soin et élevé sur lies, il dévoile une robe jaune pâle aux reflets verts et un nez complexe où se
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Robe jaune pâle aux reflets verts
Nez riche et complexe offre des notes de pamplemousse, de pêche, et de saveurs plus exotiques de litchis et de fruits de la passion.
Trame gourmande et acidulée.
Notez-le sur Apogenio et suivez votre cave.
Ce vin atteindra son apogée vers 2028. Il gagnera en complexité avec 5 ans de garde.
Ce Saint-Mont s'accorde idéalement avec Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé.
Conservez-le couché dans un endroit frais (12-14 °C), à l'abri de la lumière et des vibrations. L'application Apogenio vous enverra une notification quand il sera à son apogée.
À 11,60 € pour un Saint-Mont Médaille d'or Concours Général Agricole de Paris 2025, ★★ Guide Hachette des Vins 2026, ce vin offre un bon rapport qualité-prix, avec un potentiel de garde jusqu'en 2028.
Le Passé Authentique 2023 de Plaimont est bien plus qu'un vin ; c'est une invitation à explorer la richesse du terroir du Sud-Ouest. Ce Saint-Mont blanc, salué par une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2025 et deux étoiles au Guide Hachette des Vins 2026, incarne l'excellence et le savoir-faire ancestral des vignerons de la région. Laissez-vous séduire par ce millésime prometteur, qui allie avec brio tradition et modernité.
Au cœur du Sud-Ouest de la France, les vignobles de Plaimont s'épanouissent sur des terroirs uniques, allant des argiles calcaires aux sables fauves. C'est de cette diversité géologique que Le Passé Authentique 2023 tire sa singularité. Issu d'un assemblage harmonieux de cépages autochtones – le Gros Manseng, le Petit Courbu et l'Arrufiac – ce vin révèle la quintessence de son origine. Ces variétés, sélectionnées pour leur capacité à exprimer la fraîcheur et la tension aromatique, confèrent au vin une personnalité inimitable.
Dès le premier regard, Le Passé Authentique 2023 séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts, promesse de vivacité et de fraîcheur. Au nez, la complexité opère : un bouquet riche s'offre à vous, dévoilant des arômes intenses de pamplemousse et de pêche, magnifiquement complétés par des touches plus exotiques de litchis et de fruits de la passion. En bouche, le vin déploie une trame gourmande et acidulée, équilibre parfait entre rondeur et vivacité, qui prolonge le plaisir des sens.
La polyvalence du Passé Authentique 2023 en fait un compagnon idéal pour une multitude de situations gastronomiques. Que ce soit pour un apéritif raffiné, pour accompagner une entrée délicate, des poissons fins, des coquillages & crustacés, des viandes blanches ou de la volaille, ce vin saura sublimer chaque plat. Il s'accorde également à merveille avec certains fromages et les desserts fruités, apportant une note de fraîcheur et d'élégance à la fin du repas.
La création du Passé Authentique 2023 est le fruit d'un travail minutieux et passionné. Les raisins sont récoltés à l'aube, un procédé essentiel pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. La vinification est menée avec le plus grand soin, suivie d'un élevage sur lies qui apporte au vin complexité, structure et une belle persistance aromatique. Ce processus maîtrisé, de la vigne à la bouteille, garantit un vin d'une qualité irréprochable et authentique.
Le millésime 2023 du Passé Authentique non seulement offre une expérience de dégustation immédiate des plus agréables, mais il présente également un excellent potentiel de garde. Avec un apogée estimé à 2028, il promet d'évoluer gracieusement, développant de nouvelles nuances et une complexité accrue avec le temps. C'est une opportunité unique d'acquérir un vin qui continuera de surprendre et d'enchanter les palais des années durant, témoignant de l'histoire et de l'avenir des vins de Saint-Mont.
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