Vous êtes au supermarché, devant le rayon vin. Vous préparez un dîner ce soir — un risotto aux champignons — et vous n'avez aucune idée de quel vin acheter. Vous prenez votre téléphone, tapez « vin pour risotto » sur Google, et vous tombez sur 15 articles contradictoires, truffés de publicités.
Ou alors, vous avez 30 bouteilles dans votre cave et un ami arrive à l'improviste. Quel vin ouvrir ? Lequel est prêt à boire ? Lequel mérite d'attendre encore ? Vous finissez par ouvrir « celui du dessus » — et c'est rarement le meilleur choix.
Le problème n'est pas que vous ne connaissez pas le vin. C'est que vous n'avez personne à qui demander au bon moment. Un sommelier de restaurant, c'est 30 secondes de conseil sur place. Mais chez vous, au supermarché, en train de cuisiner — personne.