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Mas du Novi
Offre vinatis
Prix vérifié sur vinatis
Ô de Novi est un rouge bio emblématique du l'appellation montante AOC Grès de Montpellier, assemblage intense de Syrah et Grenache dévoilant puissance et harmonie. Sa robe profonde précède un nez complexe de mûre, herbes poivrées et notes giboyeuses, tandis qu’en bouche il séduit par sa structure soyeuse et son fruit juteux. Élevé 18 mois en cuve inox pour préserver tension et pureté aromatique, il porte la signature authentique de son terroir argilo-calcaire. Distingué par des critiques élogieu
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Robe grenat sombre
Arômes de mûres, d'épices et de gibier
La bouche se révèle ronde, structurée avec beaucoup de douceur et de longeur
La Syrah est originaire de la vallée du Rhône septentrionale. Contrairement à une légende tenace, elle ne vient pas de la ville de Shiraz en Iran. Des analyses ADN ont prouvé qu'elle est née du croisement naturel de la Dureza et de la Mondeuse Blanche, deux cépages alpins français.
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Ce vin atteindra son apogée vers 2029. Il gagnera en complexité avec 10 ans de garde.
Ce Grès de Montpellier s'accorde idéalement avec Viande blanche, Gibier, Charcuterie, Viande rouge.
Conservez-le couché dans un endroit frais (12-14 °C), à l'abri de la lumière et des vibrations. L'application Apogenio vous enverra une notification quand il sera à son apogée.
À 17,50 € pour un Grès de Montpellier 91/100 James SUCKLING, 90/100 Jeb DUNNUCK, Médaille d'or Concours des Vins des Vignerons indépendants 2023, Médaille d'or Vinalies Internationales 2023, Médaille d'or Concours Mondial de Bruxelles 2024, 16/20 Jancis Robinson, ce vin offre un bon rapport qualité-prix, avec un potentiel de garde jusqu'en 2029.
Le Ô de Novi 2019 du Mas du Novi incarne l'essence même des grands vins du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge biologique, issu de l'appellation montante Grès de Montpellier, est une véritable pépite pour les amateurs de vins authentiques et expressifs. Cultivé avec passion et respect du terroir, ce millésime 2019 est le fruit d'un assemblage maîtrisé de 70% Syrah et 30% Grenache, offrant une complexité et une harmonie remarquables.
Le Mas du Novi, domaine renommé, s'attache à révéler la richesse de son terroir argilo-calcaire. Cette recherche d'authenticité et d'excellence a valu au Ô de Novi 2019 une pluie de récompenses prestigieuses : 91/100 par James SUCKLING, 90/100 par Jeb DUNNUCK, et des médailles d'or aux Concours des Vins des Vignerons indépendants 2023, Vinalies Internationales 2023, et Concours Mondial de Bruxelles 2024. Jancis Robinson lui a également attribué un solide 16/20, soulignant son caractère unique et sa qualité supérieure. Ces distinctions témoignent du savoir-faire exceptionnel du Mas du Novi et de la qualité constante de ses vins.
Dès le premier regard, la robe grenat sombre et profonde du Ô de Novi 2019 captive l'œil. Au nez, ce vin dévoile un bouquet complexe et séduisant d'arômes de mûres juteuses, d'épices envoûtantes et de notes giboyeuses subtiles, invitant à la découverte. En bouche, le Ô de Novi 2019 se révèle rond et structuré, avec une texture douce et une longueur remarquable. L'élevage de 18 mois en cuve inox préserve sa tension et sa pureté aromatique, offrant une finale persistante et élégante. C'est un vin à la fois puissant et harmonieux, qui séduit par son fruit juteux et sa structure soyeuse.
Le Ô de Novi 2019 est un compagnon idéal pour une variété de plats. Sa structure élégante et ses arômes intenses en font un choix parfait pour accompagner les viandes blanches, le gibier à plumes ou à poils, les charcuteries fines et les viandes rouges grillées ou en sauce. Il sublimera un magret de canard aux cerises, un civet de chevreuil ou encore un plateau de fromages affinés. Sa richesse aromatique et sa belle acidité apporteront un équilibre parfait à vos repas les plus raffinés, transformant chaque dégustation en un moment de pur plaisir.
Avec un apogée estimé à 2029, le Ô de Novi 2019 offre un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour apprécier sa jeunesse et son fruit éclatant, ou le laisser vieillir quelques années pour qu'il développe toute sa complexité et sa rondeur. Proposé à 17.50€, ce vin représente un excellent rapport qualité-prix, compte tenu de son caractère biologique, de ses récompenses internationales et de son potentiel d'évolution. Ne manquez pas l'occasion d'ajouter ce magnifique représentant des Grès de Montpellier à votre cave et de découvrir l'élégance du Mas du Novi.
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