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Simonnet-Febvre
Offre vinatis
Prix vérifié sur vinatis
Pureté et tension minérale caractérise le Chablis Premier Cru Vaillons Blanc 2021 de Simonnet Febvre. Sur le terroir de Vaillons, exposé plein sud, on retrouve une texture grasse et enrobée. Dans la tradition des vins du domaine, c’est l’expression ciselée du chardonnay qui nous séduit. Cette cuvée complexe d’un équilibre sans faille a enthousiasmé notre équipe !
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Assez claire, or pâle.
Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales.
Au palais, l'équilibre est parfait entre fraîcheur et pureté.
Le Chardonnay est le cépage blanc le plus populaire au monde. Originaire de Bourgogne, il s'adapte à presque tous les terroirs et tous les styles : du Chablis minéral au Meursault opulent, en passant par le Champagne.
Notez-le sur Apogenio et suivez votre cave.
Ce vin atteindra son apogée vers 2026. Il gagnera en complexité avec 4 ans de garde.
Ce Chablis 1er cru s'accorde idéalement avec Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé.
Conservez-le couché dans un endroit frais (12-14 °C), à l'abri de la lumière et des vibrations. L'application Apogenio vous enverra une notification quand il sera à son apogée.
À 28,99 € pour un Chablis 1er cru 94/100 James SUCKLING, 92/100 DECANTER, 92/100 Wine Spectator, 91 Bourgogne Aujourd'hui, ce vin offre un bon rapport qualité-prix, avec un potentiel de garde jusqu'en 2026.
Le Chablis 1er Cru Vaillons 2022 de la Maison Simonnet Febvre incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception exposé plein sud, ce 100% Chardonnay est une véritable ode à la pureté et à la tension minérale qui caractérisent si bien l'appellation Chablis 1er Cru.
Fondée en 1840, la Maison Simonnet Febvre est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à sublimer le Chardonnay. Chaque millésime est le fruit d'un travail minutieux, de la vigne à la cave, afin d'offrir des vins d'une qualité irréprochable et fidèles à leur terroir d'origine.
Le millésime 2022 a été particulièrement favorable en Bourgogne, et cela se ressent dans ce Chablis 1er Cru Vaillons. Ce vin présente une robe claire, d'un or pâle éclatant, annonciatrice de la finesse à venir. Au nez, il dévoile un bouquet prononcé de fruits blancs et de fleurs, accompagné d'une belle fraîcheur et de subtiles touches minérales qui invitent à la dégustation.
En bouche, l'équilibre est parfait entre vivacité et pureté. La texture grasse et enrobée, typique des vins issus du terroir de Vaillons, apporte une belle rondeur qui soutient la tension minérale sans l'effacer. C'est un vin complexe, doté d'une belle persistance aromatique, qui a su séduire les palais les plus exigeants de notre équipe.
Le Chablis 1er Cru Vaillons 2022 de Simonnet-Febvre a d'ores et déjà été salué par la critique internationale, témoignant de son excellence :
Ces distinctions confirment la qualité exceptionnelle de ce Chablis et son statut de référence parmi les vins blancs de Bourgogne.
Ce Chablis 1er Cru Vaillons 2022 est un vin polyvalent qui se mariera à merveille avec une grande variété de plats. Sa fraîcheur et sa minéralité en font un compagnon idéal pour l'apéritif, ouvrant délicatement les papilles.
Pour les entrées, il sublimera des huîtres ou des coquillages. Il accompagnera également à merveille les poissons nobles, qu'ils soient grillés ou en sauce. N'hésitez pas à le déguster avec des coquillages et crustacés, où sa pureté saura mettre en valeur les saveurs iodées.
Enfin, sa texture enrobée et sa belle structure lui permettent de s'accorder avec des viandes blanches délicates ou des volailles, apportant une touche d'élégance à vos repas.
Ce Chablis 1er Cru Vaillons 2022 atteindra son apogée en 2026, mais il peut déjà être apprécié dès maintenant. Il développera au fil des ans une complexité aromatique accrue, avec des notes plus profondes de fruits secs et de sous-bois, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique. N'oubliez pas de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour qu'il libère tous ses arômes.
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