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Château Haut-Bailly
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Prix vérifié sur vinatis
Situé sur l'une des plus hautes croupes de Graves, ce Grand Cru Classé met tout en œuvre pour atteindre l'excellence. Le millésime 2017 ne déroge pas à la règle et offre un véritable hommage au terroir de Haut-Bailly. Le volume de la récolte sur ce millésime est réduit. Mais l’assemblage du Haut-Bailly 2017, particulièrement floral, est issu des parcelles épargnées par le gel qui représentent le cœur historique du vignoble. Marquée par le style si caractéristique des vins du château, cette cuvée
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Robe grenat-pourpre très profond
Nez épicé (cannelle, clou de girofle) et fruité à l'aération (roses, myrtilles, framboises). Notes de sous-bois
Tanins fermes, mûrs. Beaucoup de fraîcheur, grande finesse, longue finale minérale
Le Merlot est le cépage le plus planté en France avec plus de 115 000 hectares. Son nom viendrait du merle, qui raffole de ses baies sucrées. Il donne des vins souples, ronds et fruités, parfaits pour la garde comme pour le plaisir immédiat.
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Ce vin atteindra son apogée vers 2050. Il gagnera en complexité avec 33 ans de garde.
Ce Pessac-Léognan s'accorde idéalement avec Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier.
Conservez-le couché dans un endroit frais (12-14 °C), à l'abri de la lumière et des vibrations. L'application Apogenio vous enverra une notification quand il sera à son apogée.
À 99,00 € pour un Pessac-Léognan 95/100 DECANTER, ★★ Guide Hachette des Vins 2021, 95/100 VINOUS, 95/100 James SUCKLING, 94-96/100 Robert PARKER, 94/100 Jeb DUNNUCK, 93/100 Wine Spectator, 17/20 Guide Bettane et Desseauve 2019, 17+/20 Jancis Robinson, ce vin offre un bon rapport qualité-prix, avec un potentiel de garde jusqu'en 2050.
Le Château Haut-Bailly 2017 est une véritable pépite du vignoble bordelais, incarnant l\'excellence de l\'appellation Pessac-Léognan. Ce Grand Cru Classé de Graves offre une expérience de dégustation inoubliable, fruit d\'un terroir exceptionnel et d\'un savoir-faire ancestral. Reconnu par les critiques du monde entier, ce millésime est promis à un avenir radieux, avec un apogée prévu autour de 2050.
Situé sur l\'une des plus hautes croupes de Graves, le Château Haut-Bailly bénéficie d\'un emplacement privilégié. Le terroir est composé de graves profondes, propices à l\'épanouissement des cépages nobles. Le millésime 2017, malgré un volume de récolte réduit dû aux aléas climatiques, a su révéler toute la force et la complexité de ce sol unique. L\'assemblage, particulièrement floral, est issu des parcelles épargnées par le gel, représentant le cœur historique du vignoble.
Le Château Haut-Bailly 2017 se dévoile sous une robe grenat-pourpre très profond, invitant à la découverte. Au nez, il offre un bouquet épicé (cannelle, clou de girofle) qui évolue à l\'aération vers des notes fruitées (roses, myrtilles, framboises) et de sous-bois, révélant une complexité aromatique fascinante. En bouche, les tanins sont fermes et mûrs, apportant une structure élégante. La fraîcheur est remarquable, conférant au vin une grande finesse. La finale, longue et minérale, laisse une empreinte mémorable.
Ce millésime est le fruit d\'un assemblage méticuleux, respectant la tradition de l\'appellation Pessac-Léognan :
Cet équilibre parfait confère au Château Haut-Bailly 2017 son caractère si distinctif et sa capacité à traverser le temps avec élégance.
Le Château Haut-Bailly 2017 est le compagnon idéal pour une variété de mets : charcuterie, viandes rouges (grillées ou en sauce), volailles, gibiers et fromages affinés. Sa richesse aromatique et sa structure lui permettent de sublimer ces plats.
Ce millésime a été salué par la critique internationale, recevant des notes élogieuses :
Ces distinctions confirment la qualité exceptionnelle de ce vin, qui se positionne comme un incontournable pour les amateurs et les collectionneurs.
Pour apprécier pleinement le Château Haut-Bailly 2017, une température de service entre 16 et 18°C est recommandée. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s\'ouvrir. Ce vin possède un formidable potentiel de garde, son apogée étant estimée vers 2050, il pourra ainsi être conservé en cave pendant de nombreuses années, offrant une évolution fascinante de ses arômes et de sa structure au fil du temps.
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